Eten voor hardlopen……. Courgette soep


Soep is niet alleen heel erg gemakkelijk om te maken, het is ook nog eens ontzettend gezond. Tomatensoep, kippensoep en champignonsoep kennen we zo onderhand wel…… Voor de afwisseling is het ook wel eens leuk om een andere soort soep te maken. Vandaar vandaag een overheerlijk recept voor courgette soep.

Ingrediënten

✓ 4 courgettes
✓ 1 ui
✓ 2 teentjes knoflook
✓ 1 liter bouillon

Aan de slag

1.    Snij de ui in kleine blokjes
2.    Verhit olijfolie in een pan en fruit hierin de uitjes
3.    Zodra de uitjes gefruit zijn voeg je de knoflook toe
4.    Snij de courgettes in kleine blokjes
5.    Bak de courgette in de pan mee gedurende 8 minuten
6.    Voeg de bouillon toe
7.    Laat het geheel ongeveer 10 minuten zacht doorkoken
8.    Pureer het geheel met de staafmixer
9.    Laat het nog even heel erg goed doorkoken

Dit eten voor hardlopen is gezond, eenvoudig te maken en geeft je ook nog eens heel veel hardloopenergie!