Eten voor hardlopen – Kokos Honing Amandel Energierepen


Deze hartige lekkernijen zijn perfect geschikt voor hardlopers en wielrenners. De haver, dadels en honing zorgen voor een gezonde en snelle brandstof, terwijl de noten en zaden voldoende vetten en eiwitten bevatten om de honger enkele uren buiten de deur te houden. Ben je op zoek naar een energieboost? Dan is dit de snack die je nodig hebt! De bereidingstijd van ongeveer 20 Kokos-Honing-Amandel repen is 25 minuten.

Ingrediënten

✓ 75 gram geraspte kokos
✓ 60 gram ongezouten cashewnoten
✓ 60 gram sesamzaad
✓ 350 gram tahin
✓ 70 gram zonnebloempitten
✓ 75 gram rozijnen
✓ 150 gram havermout
✓ 1 theelepel vanille extract
✓ 100 gram ongeroosterde amandelen
✓ 250 gram honing

Bereidingswijze

1.    Verwarm de oven voor op 180 graden. Beleg de bakplaat met bakpapier of vet deze volledig in.

2.    Neem een grote beslagkom en mix de havermout met de kokos, cashewnoten, sesamzaad, amandelen, dadels en rozijnen.

3.    Mix de tahin of de pindakaas met de honing in een magnetronschaal en verwarm dit één minuut. Roer dan het vanille-extract erdoor en giet de vochtige mix bij de droge mix en roer het goed door.

4.    Giet de complete mix op de bakplaat en vorm het met natte handen in een rechthoek. Bak dit geheel in 15 minuten tot de randjes van de complete vorm goed bruin kleuren. Maar pas wel op dat die niet aanbrandt. Snij nu voorzichtig de complete vorm in 20 repen en als het goed is voelt de binnenkant nog zacht aan. Naarmate de repen afkoelen zal de substantie steviger en gevormder worden.